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输入要查询的单词：
zymase
n.
[生化] 酿酶；酒化酶；酵素
查看英英释义
n.
a complex of enzymes that cause glycolysis; originally found in yeast but also present in higher organisms
网络释义
酿酶
...发酵是以酵母为主，还有面粉中的微 生物参加的复杂的发酵过程： 在酵母的转化酶(Invertase)、麦芽糖酶(Maltase) 和酿酶(Zymase)等多种酶的作用下，将面团中的 糖分解为酒精和二氧化碳。
酒化酶
Buchner用无细胞的 酵母菌压榨汁中的“酒化酶”（Zymase）对葡 萄糖进行酒精发酵成功，从而开创了微生物生 化水平研究的新时期。
酵素
（2）发酵 酵素 ：酒化 酵素 （ Zymase ） 在酿酒时的发酵现象是许多 酵素 的复合反应，这些 酵素 群总称之为酒化 酵素 。
醇酶
... 酿酶;酒化酶、醇酶、发酵酶;zymase 酿酶;zymase 半乳糖;galactose ...
常用短语
近义词
n. [生化]酿酶；酒化酶；酵素
同根词
n.
zymogen酵素原，发酵菌
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