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trypsin inhibitors

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胰蛋白酶抑制剂：一种能够抑制胰蛋白酶活性的蛋白质或化合物，广泛存在于植物和动物组织中，具有保护组织免受胰蛋白酶侵害的作用。

抑制剂

姑且不论科学上理论，豆浆中的胰蛋白酶抑制剂（trypsin inhibitors），本身即可减少食物摄取量与刺激胆囊收缩素（cholecystokinin）的分泌，增加饱足感；光是呈液体型态，就较能瞬间塞满胃吧？

胰蛋白酶抑制剂

5%~2.8%[1]。但是,豆粕中还存在多种抗营养因子,极大地影响了豆粕的饲用价值。胰蛋白酶抑制剂(Trypsin Inhibitors;简称TI)是豆粕中主要的抗营养因子,在豆粕中的含量为2%左右[2]。

因子

通常所说的蛋白酶抑制因子是指蛋白质类胰蛋白酶抑制因子（trypsin inhibitors，TI），按其结构组成可分为库尼兹大豆胰蛋白酶抑制因子（Kunitz trypsin inhibitor，...

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