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total organic matter test
网络释义
总有机物测定值
商业面粉质量与面条品质的关系研究 - docin.com豆丁网 失、吸水率和蛋白质失落率等指标用于评价中国面 条的食用品质，并用模糊评价法对各指标讲行了综合评定。 总有机物测定值（totalorganic mattertest，TOM）是面条经过蒸煮后冲洗面条水中 的有机物总量。张玲【17】等人通过一系列研究表明，TOM值是可以用来评
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