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sous vide
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https://www.dute.org/dict/sous_vide复制链接 慢煮法：一种在低温下、在真空密封袋中缓慢烹饪食物的方法，以保留大部分汁液和香气。
网络释义
真空低温烹饪法
高大上的真空低温烹饪法（sous vide）也开始进入了寻常百姓家，像专业厨房一样精确掌握食物烹饪温度变得前所未有地简单。
真空低温烹调
...智能真空低温烹调机有种像温度控制器那么简单的东西也能在厨房里帮你烹调美食，可以把它看成是家里自制的真空低温烹调(sous vide)系统；所谓的真空低温烹调，是用一种低于正常温度、花比正常时间长的方法来烹调食物，也就是说透过这种方法，通常可以获得更美味...
低温慢煮
Sous Vide（低温慢煮）是一种常见的法式烹饪手法，首先是用真空生肉，再低温烹饪，优点是锁味多汁，易保留肉的柔嫩与“粉红色”。
常用短语
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