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soft flour

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面粉：由小麦或其他谷物研磨而成的粉末，是世界上最常见的食品原料之一，用于制作面包、蛋糕、面条等食物。

低筋面粉

低筋面粉（Soft flour）是指蛋白质含量低于10%的面粉，又称软质粉、薄力粉。蛋白质含量低、麸质较少，因此筋性较弱，适用于制作蛋糕、饼干、甜酥类蓬松酥...

弱筋面粉

面粉按照蛋白质含量的划分：高筋面粉（strong flour）prot 12-15pc 湿面筋值35%以上；弱筋面粉（soft flour） prot 7-9pc 湿面筋值25以下；中筋面粉（medium flour）prot 9-11.5% 湿面筋25-35%。

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