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nose-to-tail cooking


网络释义
从鼻吃到尾
美国国家餐厅协会访问近1300位厨师,调查近年来二十五个热门料理趋势,结果发现「从鼻吃到尾(nose-to-tail cooking)餐点大受欢迎—猪耳朵、牛胃、凤爪,这些对我们来说寻常的食物,却是欧美厨师的新大陆;使用全只动物,将平时不料理的部位做成餐...
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