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non-heme iron

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非血红素铁：非血红素铁是一种不含血红素的铁质形式，主要存在于植物食物和非血红素动物食物中。它在人体中的吸收率较低，但是可以通过与维生素C一同摄入来提高其吸收率。

非血基质铁

这是因为素食者的铁质来源为植物中的「非血基质铁（Non-Heme Iron），吸收率仅有5％。相较存在于牛肉、猪肉、羊肉等动物性食物内吸收率为20～30％的「血基质铁（Heme Iron），对人体来说较不好被...

非血红素铁

对于日常饮食来说，我们能获得的铁元素分为两种，一种是主要分布在植物中的铁元素，被称为非血红素铁（non-heme iron），主要存在于蔬菜、豆类、坚果等食物中，这部分铁元素不易被人体吸收，而且在吸收过程中，容易受许多因素的影响。

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