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medium rare
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https://www.dute.org/dict/medium_rare复制链接 三分熟：（指肉类）烧得中等偏生，中间还稍红的
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abstract:
Medium Rare is a compilation album by The Mighty Mighty Bosstones, released on December 18, 2007 on Big Rig Records.Punknews.
网络释义
三分熟
...殆尽：牛排内部为褐色，肉质也变得坚韧，虽然不大可能、一分熟(rare)。全熟牛排：内部为桃红且带有相当热度、三分熟(medium rare)；按一下脸蛋的：牛排内部主要为浅灰综褐色；按一下额头的，羊肉也可以根据自己的喜好点几成熟的、五分熟(medium)：牛排内部为粉...
三分熟牛排
牛排熟度分为：一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持温度，同时有生熟部分。三分熟牛排(medium rare)：大部分肉接管热量渗出传至中心，但还未孕育大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中央处转为粉色再然后中央为鲜肉色，陪同刀切有...
四分熟
核心温度为50-55℃。 四分熟（Medium rare）：中间开始转为淡淡的粉红色，是西冷牛扒的最佳生熟度。核心温度为55-60℃。
三成熟
， 三成熟 (Medium Rare)：简写M.R.， 五成熟 (Medium)：简写M.
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