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indirect action of Enzyme


网络释义
酶间接作用
酶间接作用 (indirect action of Enzyme) 发酵食品风味形成的途径是:微生物产生的酶(氧化还原酶、 水解酶、 异构化酶、 裂解酶、 转移酶、 连接酶等) , 使原料成分生...
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