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heterocyclic aromatic amines
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https://www.dute.org/dict/heterocyclic_aromatic_amines复制链接 杂环芳香胺：一类含有环状结构并含有氮原子的有机化合物，通常在高温烹饪过程中产生，可能对人体健康产生不良影响。
网络释义
杂环胺
正文: 杂环胺(heterocyclic aromatic amines,HAAs)是在高温烹调加工各种蛋白质含量丰富的食品的过程中产生的一类具有致突变、致癌作用的物质。
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