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输入要查询的单词：
gluten
n.
面筋；麸质；谷蛋白
查看英英释义
n.
a protein substance that remains when starch is removed from cereal grains; gives cohesiveness to dough
网络释义
麸质
麸质过敏麸质（Gluten）是麦类食物中常见的一种成分。有些人的身体会把麸质作为一种过敏原，产生抗体免疫反应，导致严重的健康后果。
面筋
面筋(Gluten)是不溶于水的。
谷蛋白
（4）谷蛋白（Glutenin ） ： 谷蛋白不溶于水和中性盐的稀溶液，也不溶于乙 醇溶液，而溶于稀酸或稀碱溶液。
谷朊
... glutelin谷朊 gluten谷朊 glutenin麦谷蛋白 ...
常用短语
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n.
glutelin[生化] 谷蛋白
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