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beurre noisette
查词链接：
https://www.dute.org/dict/beurre_noisette复制链接 榛果黄油：一种烹饪方法，将黄油加热至变成金黄色并散发出榛果香味的状态。
查看英英释义
abstract:
Beurre noisette (, literally hazelnut butter, loosely brown butter) is frequently used in French pastry production. It can also be used as a warm sauce to accompany many foods, such as winter vegetables,The Cookbook Critic: Off the Shelf: Pasta with Pumpkin and Sage Brown Butter.
网络释义
榛果奶油
¹ 正因焦化奶油的颜色很像烘烤过的榛果，所以法文才称其为「榛果奶油(beurre noisette)，而并非坊间流传的具有榛果香气的缘故。 文章来源： Why the Hottest Kitchen Tool Is Actually…
常用短语
- Raie bouclee au beurre noisette煎焗魔鬼鱼
- beurre de noisette掺榛子粉的奶油
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