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输入要查询的单词：
al dente
煮得刚刚好，保持一定的口感。通常用来形容意大利面条等食物
查看英英释义
adj.
of pasta cooked so as to be firm when eaten
网络释义
咬起来硬的
... le conchiglie 贝壳形面食 al dente 咬起来硬的（食物） le fettuccine 薄的宽面条 ...
有嚼劲
除此之外，优质的意面会比较耐煮，吃起来也会比较有嚼劲（Al Dente），不过这和煮意面的过程也是息息相关。 今天先简单介绍一下选择好意面的几个标准，希望对大家有帮助。
咬劲十足
意大利人及美食家皆认为下意大利面时，要煮食到中庸稍带硬度的程度，意大利人说要“咬劲十足（al dente）”。过软的面条缺乏韧性崩塌在酱料中，但大部份的本地人可能会认为咬劲十足的面有点奇怪。
有咬劲
同时，在一个加盐的开水锅里煮面条，根据包装上的指示减短2分钟，或者用手指或牙齿试试，直至al dente(有咬劲)，空干水。上桌的盘子在烤箱或者微波炉里加热。
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