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输入要查询的单词：
acid hydrolysis starch
网络释义
酸解淀粉
...入无机酸溶液，利用酸可以降低淀粉分子甙键活化能的原理，使淀粉大分子断裂，聚合度降低，形成酸解淀粉(acid hydrolysis starch)。酸解反应时应及时地用碱中和，终止分解反应，控制淀粉的降解程度，是提高酸解淀粉质量的关键。
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