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Soybean Lipoxygenase
网络释义
大豆脂肪氧化酶
关键词 大豆脂肪氧化酶 邻菲罗啉 半胱氨酸 抑制作用 0 前言 大豆脂肪氧化酶(Soybean Lipoxygenase) 是大豆中 最主要的氧化酶,它可以催化分子氧化含顺—1 ,4 — 戊二烯结构的不饱和脂肪酸及其脂肪酸酯, 生成氢 过氧化物。
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