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Maillard reaction products
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https://www.dute.org/dict/Maillard_reaction_products复制链接 美拉德反应产物
网络释义
美拉德反应产物
技术文摘 关键词:美拉德反应产物,褐变,荧光吸收,抗氧化活性 [gap=1060]Key words：Maillard reaction products(MRPs);browning;fluorescence;antioxidant activity
应产物
研究了不同反应条件(如时间、pH和反应物摩尔比)对美拉德反应产物(Maillard Reaction Products,MRPs)的抗氧化性能的影响,并与常用食品抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)进行了对比.
中的美拉德反应产物
... 德美拉德 DEMRAD 中的美拉德反应产物 Maillard Reaction Products 美拉德反应呈味料 Mailland Reaction Products ...
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