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Maillard reaction
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https://www.dute.org/dict/Maillard_reaction复制链接 美拉德反应：一种化学反应，发生在某些食物烹饪过程中，使食物变成棕色并赋予其特殊的风味。
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abstract:
The Maillard reaction ( ; ) is a form of nonenzymatic browning. It results from a chemical reaction between an amino acid and a reducing sugar, usually requiring heat.
网络释义
美拉德反应
因形成可口的焦糖味道而著名的美拉德反应（Maillard Reaction）就是牛奶中的蛋白质和糖之间发生的一种化学反应，同时也是吐司、咸肉和其他很多棕色食品的颜色来源。
梅纳反应
...，而且还能找到共鸣，我和朋友们也都经历过类似的生活，很有感触， 非酵素性褐化反应（又被称为「梅纳反应（Maillard reaction））是由法国人梅纳氏在一九一二年最先提出，虽然距离现在已经很久，但是到今天，梅纳反应依然受到食品加工业和食品科学家的注意...
麦拉德反应
... photosynthesis：光合作用 maillard reaction ：麦拉德反应 veraison：转色期 ...
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