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Instant Dry Yeast


网络释义
干酵母
方子里面酵母加温热的糖水泡10分钟是为了激活干酵母(instant dry yeast),其实如果确信酵母没有失活的话,直接把所有原料放在一起进行和面的步骤就可以。
即溶快速酵母
即溶快速酵母(Instant dry yeast)是目前比较常用的酵母粉。
快速干酵母
快速干酵母(Instant Dry Yeast)5至6克 牛油(奶油,置室温放软)30克 (待面团成团后,才加入)
速溶酵母
酵母酵母可分为块状的新鲜酵母、干粒状的干酵母,本书使用的是颗粒较细、颜色淡土黄的速溶酵母(Instant Dry Yeast),属于干酵母中的一种,不需事先化水,即可直接入面添冷水揉制,用量约为面粉的1.2%,揉成的面团耐高糖、耐酸、耐油,做出的成品...
常用短语
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