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Chinese steamed bread
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馒头
...打开 手机客户端打开本文 类食品乳杆菌412对酸面团发酵及馒头感官品质的影响研究 李晨 【摘要】： 馒头(Chinese steamed bread--CSB)是以小麦粉为主要原料,与水、酵母和成面团进行发酵、揉制、成型、醒发等处理后,经汽蒸熟化定形的一种小麦面制食品。
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