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Aspergillus oryzae
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https://www.dute.org/dict/Aspergillus_oryzae复制链接 曲霉：一种在东亚食品制备中使用的霉菌，用于制作大豆、米饭、其他谷物和土豆等食品。
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abstract:
Aspergillus oryzae (Chinese: 麴菌, 麴霉菌, 曲霉菌, pinyin: qū meí jūn; Japanese: 麹, kōji, or 麹菌, kōji-kin, Korean: 누룩균, nurukgyun or 누룩곰팡이 nuruk-gompang-i) is a filamentous fungus (a mold). It is used in Chinese and Japanese cuisine to ferment soybeans.
网络释义
米曲霉
米曲霉(Aspergillus oryzae)是我国传统酿造食品酱和酱油的生产菌种,已有一千多年安全的应用历史,是GRAS级别的安全菌株,能生产多种具有工业应用价值的酶类及次...
曲霉菌
四种纤维素降解酶在曲霉菌（Aspergillus oryzae）的固态培养中得以鉴别。三种主 要纤维素酶分别被命名为Cel-1，Cel-2，Cel-3。
米曲霉菌
...obacter soli）;真菌在数量上癣囊腔菌（Plectosphaerellacucumerina）、Pseudozyma flocculosa和米曲霉菌（Aspergillus oryzae）增加了,泡状莫氏黑粉菌（Moesziomyces bullatus）和尖孢镰刀菌（Fusarium oxysporum）减少了。
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